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Receita de Coxinha de Frango Tradicional

Hoje vou mostrar a você como fazer aquela receita de coxinha tradicional douradinha deliciosa! Seja para festa, ou para qualquer outra situação, a maioria das pessoas adoram coxinha!

Principalmente a coxinha de frango por isso decidi mostrar esse passo a passo que eu tenho anotado em casa e que aprendi já faz tempo. Essa receita sempre deu certo e é bem fácil de fazer.

Confira abaixo as informações da receita e como faze-la.

Informações da Receita:

  • Tempo de preparo:  3h
  • Rendimento: até 50 coxinhas

Ingredientes da massa:

  • 2 – litros de água
  • 2 – caldos de galinha
  • 1 – quilo de farinha de trigo peneirada
  • 1 – colher de sal rasa
  • 1 – colher de margarina (QUALY)
  • 1 – colher de colorífico

Ingredientes do Recheio:

  • 2 – cebolas médias picadinhas
  • A pimenta vermelha picada é a seu gosto
  • 1 – xícara de salsinha picadinha
  • 2 – dentes de alho bem amassados
  • Sal a seu gosto
  • Colorífico para dar uma cor bonita na coxinha
  • Óleo ou azeite de oliva você escolhe!
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado

 

Ingredientes para Empanar:

  • 1 – litro de água
  • 1 – pitada de sal
  • 2 – claras de ovo
  • 2 – quilo de (farinha de pão)
  • 2 – xícaras de (chá) de farinha de trigo

 

Modo de Preparar a Coxinha: 

Como Fazer a massa:

Coloque na panela os 2 litros de agua, normalmente eu uso a água que cozinhei o frango, depois coloque dois caldos de galinha, uma colher da margarina qualy, uma colher de colorífico e uma colher de sal rasa. Deixe tudo no fogo até que ferva.

Quando a fervura levantar, separe uma colher de pau, coloque a farinha peneirada aos poucos e com o auxílio da colher, vá mexendo e não pare de mexer até que a massa desgrude da panela!

Agora retire a do fogo e coloque a massa em uma superfície lisa e já besuntada de margarina.

Depois disso de um tempo e deixe a massa esfriar um pouco, vai sovando a massa constantemente para não deixar a massa criar casca. Reserve!

Recheio da Coxinha:

Use uma panela com óleo ou azeite e junte a pimenta de vermelha picada, o alho amassado e a cebola picada, deixe fritar tudo até dourar, coloque o peito de frango cozido e desfiado e deixe refogar por alguns minutos.

Depois junte o sal e o colorífico.

Desligue o fogo e coloque a salsinha picada e misture bem! Deixe esfriar.

Montando a Coxinha:

Use a margarina para deixar as mãos acrescidas para montar a massa mas (sem excesso!), tire uma porção da massa, a quantidade depende do tamanho que você queira fazer a coxinha, fica a seu gosto.

Com a massa faça uma bolinha e use o dedo indicador para fazer uma cavidade na massa de forma que a paredes internas da coxinha não fiquem muito finas

Depois de fazer a cavidade coloque uma porção do recheio e depois feche pinçando a boca da cavidade com o polegar e do indicador.

Empanando a Coxinha:

Ponha um pouco de a água com as claras, e use um garfo para auxiliar, bata por alguns minutos, depois junte a farinha de trigo e o sal e bata até ver que as bolinhas de farinha desapareçam.

Passe cada coxinha já pronta nesta mistura e tire o excesso, passe pela farinha de trigo, depois de terminar de empanar todas as coxinhas, faça mais uma vez, isso deixará elas mais sequinhas e crocantes.

Fritando a Coxinha:

Use uma panela funda ou um tacho, primeiro coloque óleo suficiente que cubra a coxinha, deixe o óleo esquentar bem até uns (190º a 200º graus) e pode por uma de cada com cuidado para não espirrar o óleo,  você deve fritar as coxinhas aos poucos, assim o óleo não esfria.

O óleo frio faz a coxinha rachar. Espere dourar bem, retire e deixe escorrer o óleo.

Pronto você agora tem aquela deliciosa coxinha que você costuma ver por ai na sua casa não é legal?

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 Abaixo vou deixar a você um vídeo do canal da Jane Loures com uma outra receita, a coxinha de frango com catupiry confira abaixo é uma delicia!

Receita de Coxinha de Frango com Catupiry:

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