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Receita de Feijoada Aprenda Como Fazer Feijoada

Brasileiro adora feita eu pessoalmente como feijão preto quase todos os dias. A origem da feijoada é do norte de Portugal. Mas este prato a muito tempo se tornou um dos mais famosos no Brasil!

Por isso o post de hoje será uma receita de feijoada tradicional ou simples como alguns chamam. Esta receita diferente de algumas outras demora um pouco mais, mas vale muito a pena fazer!

Confira abaixo todo o passo a passo para fazer uma deliciosa feijoada você também. Esta feijoada tem um tempo de preparo de 3h 20 minutos e rende muito!

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto
  • 3 gomos de paio
  • 3 gomos de linguiça defumada de calabresa
  • 1 kg de lombo salgado
  • 500 g de Carne Seca (Ponta de Agulha)
  • 500 g de costelinha salgada
  • 200 g de bacon
  • 4 Laranjas
  • 1 cabeça de alho picados
  • 3 cebolas picadas
  • 1 lata Óleo para frituras
  • 3 folhas de louro
  • 50 g de salsinha desidratada
  • 500 g de couve manteiga

Como Preparar a Feijoada:

Primeiro, um dia antes você deve fazer:

Você deve um dia antes lavar todas as carnes salgadas (carne seca, costelinha e o lombo), troque a agua por pelomenos 3 vezes. E deixar em um recipiente para correr a agua por toda noite.

O segundo passo é escolher o feijão e deixar ele molho (reservado)

Troque mais 3 ou 4 vezes a água das carnes.

Tire o excesso de gordura da carne seca corte ela e o lombo em pequenos cubos.

Corte as costelinhas em tamanhos que fique 1 ou 2 delas.

Coloque as costelinhas para ferver para tirar o excesso de gordura delas.

Junte a carne seca o lombo e as costelinhas em uma panela de pressão com agua até cobri-las e feche a panela de pressão. Deixe em (fogo baixo) por 40 minutos ou até a carne seca e o lombo ficar macio quando espetar com um garfo.

Coloque tudo em uma panela normal e cubra colocando água fervente e deixe elas em fogo baixo e tampe.

Ponha o feijão na panela de pressão deixe em fogo baixo, por aproximadamente 30 minutos.

Corte a linguiça e o paio na grossura que quiser eu corto em 2 dedos de grossura e o bacon corte em pequenos pedaços e deixe (reservado).

Quando o feijão estiver já quase cozido, verifique a agua e coloque o paio e a linguiça e deixe cozinhando em fogo baixo e sem pressão.

Coloque em outra panela 2 colheres com óleo para refogar o bacon até eles ficarem dourados e depois separe 2/3 mais ou menos para colocar com a couve, acrescente 2/3 de alho e refogue-o a última parte é colocar 2/3 de cebola até ficarem douradas.

Use uma escumadeira para retirar alguns grãos de feijão já cozido e amasse-os com os temperos.

Agora coloque todos os temperos na a panela de feijão, acrescente o louro e tampe sem pressão.

Deixe cozinhando em fogo baixo e aos poucos vai acrescentando as demais carnes usando a escumadeira.

Deixe uma panela de água fervendo separada para caso precisar!

Eu usei 1 panela e meia para acomodar as carnes com o feijão, veja se está bom de sal e deixe ferver por 10 minutos, depois ponha a salsa.

Depois que terminar quando for servir o ideal é com arroz branco, farofa de bacon, couve e laranja.

 

Como Fazer a Couve:

A couve deve ser cortada em tirinhas ou você pode comprar já cortada, você encontra nos melhores mercados a couve manteiga

Use uma panela com 2 colheres de óleo, deixe que frite a cebola restante e depois o alho, coloque o bacon separado já frito, e mexa sempre para não queimar!

Coloque a couve junto e mexa para que misture bem todos os ingredientes.

Ponha o sal e deixe cozinhar na mesma água por 2 minutos, mas não deixe de mexer!

Laranjas:

Corte as laranjas em rodelas e deixa ao lado de cada prato.

como fazer feijoada 5

Abaixo deixarei uma receita do programa Band Gourmet Confira:

Receita de Feijoada Band Gourmet:

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